Pão de ló perfeito e fofinho que não desmancha na hora de rechear ou cobrir

Ingredientes

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• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente (120ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 5 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada

Modo de preparo

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2. Ligue o forno a 180°C e deixe pré-aquecer.
3. Numa bacia, adicione os ovos e o açúcar refinado, batendo por 5 minutos em velocidade máxima.
4. Com a batedeira ligada, agora em velocidade baixa, para garantir a aeração, vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo, o chocolate em pó 50% cacau e a água, intercalando-os.
5. Agregue a essência de baunilha e o bicarbonato de sódio, batendo bem ligeiramente por 10 segundos. Desligue a batedeira.
6. Inclua o fermento químico em pó e misture delicadamente, para não perder a aeração da massa.
7. Pegue uma forma redonda (24cm de diâmetro x 0,7cm de altura) já bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
8. Despeje a massa nela e leve para assar no forno que você deixou pré-aquecendo a 180°C, por cerca de 40 minutos. Após 25 minutos, você pode fazer o teste para ver se está assado, furando o centro com uma faquinha de ponta, mas somente se já estiver firme no centro.
9. Retire, desenforme apenas quando já estiver frio, chacoalhando a forma e passando uma faquinha sem serra na lateral toda da forma, e aproveite seu incrível pão de ló de chocolate!