Pão salgado com queijo e temperado com ervas que é uma delícia

Ingredientes

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• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (480 g)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (chá) de sal 
• 1 xícara (chá) de água ou leite integral morno (não pode ser quente)
• 2 ovos inteiros médios
• 45 g de manteiga derretida sem sal 
• ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado 

Modo de preparo

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2. Numa bacia, adicione 1 sachê de fermento biológico seco, junte 1 xícara (chá) de água ou leite integral morno e ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado, misturando para dissolver o fermento.
3. Mantenha em repouso por uns 2 minutinhos, para começar a fermentar.
4. Junte 2 ovos inteiros médios e a metade da farinha (2 xícaras de chá), misturando bem, para desenvolver o glúten.
5. Coloque o que sobrou da farinha (+ 2 xícaras de chá) e 1 colher (chá) de sal, misturando a princípio com uma espátula e depois com as mãos, incluindo  45 g de manteiga derretida sem sal, voltando a misturar com a espátula, para integrar essa manteiga na massa.
6. Passe a massa para uma bancada limpa e seca, levemente enfarinhada e comece a sovar.
7. Vá sovando a massa por uns 10 minutos, até ficar mais elástica.
8. Forme uma bola com a massa, passe-a para a bacia untada com farinha, cubra com um plástico limpinho e um guardanapo limpo e aguarde descansar por, aproximadamente, 1 hora, ou até a massa dobrar de volume. Enquanto isso prepare o recheio.
9. Quando a massa crescer o dobro, após uns 30 ou 40 minutos, aperte-a com as pontas dos dedos para tirar o ar, tire-a da bacia, passe para a bancada levemente enfarinhada e abra com o auxílio de um rolo, num formato retangular.
10. Esparrame o recheio, distribua 200 g de muçarela ralada e uma sugestão para modelar o pão, é cortar a massa em quadrados.
11. Pegue uma forma de pão (30 cm x 10 cm de altura), untada e enfarinhada, ajeite as fatias nas mãos, colocando-as uma sobre a outra e acomode na forma deitadinhas, lembrando de deixar sempre as últimas fatias com o recheio virado para dentro.
12. Cubra novamente com um plástico e aguarde repousar por mais 15 a 20 minutos, para a segunda fermentação, até que o pão cresça.
13. Leve o pão para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que fiquem dourados.
14. Tire o pão do forno, espere esfriar um pouco em uma grade, desenforme (é normal grudar um pouco devido ao requeijão), vá tirando as fatias, sirva e delicie-se com seu fantástico pão salgado!