Pão salgado recheado fofinho e irresistível para o lanche da tarde ou café da manhã

Ingredientes

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• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• uma pitada de orégano
• gema de ovo batida com um garfo (para pincelar)
• 250 g de muçarela triturada ou ralada
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (560 g ou até dar o ponto; mais cerca de 90 g depois)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de sal
• 3 ovos inteiros batidos com um garfo
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 e ½ gomo de linguiça calabresa defumada triturada ou ralada (350 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite integral morno (não pode ser quente)

Modo de preparo

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2. Em uma bacia adicione 1 xícara (chá) de água morna e 1 xícara (chá) de leite integral morno (não pode ser quente), juntando em seguida, 1 envelope de fermento biológico seco e 2 colheres (sopa) de açúcar, misturando tudo com um fouet, para dissolver bem o fermento.
3. Acrescente 3 ovos inteiros batidos com um garfo, ½ xícara (chá) de óleo e vá acrescentando a farinha de trigo sem fermento, misturando a cada adição com uma espátula até obter uma massa mole.
4. Agregue 1 colher (chá) de sal e um pouco mais de farinha, se necessário, até a massa chegar ao ponto correto, que é quando ela fica lisa, homogênea e pegajosa, você levanta a espátula e a massa escorre mais pesada, sem estar líquida demais.
5. Feito isso, vá misturando essa massa por cerca de 7 minutos, na bacia mesmo, que seria o tempo de sova se essa massa fosse sovada.
6. O próximo passo é juntar o recheio na massa: coloque 1 e ½ gomo de linguiça calabresa defumada triturada ou ralada, 250 g de muçarela triturada ou ralada e uma pitada de orégano, misturando tudo.
7. Cubra a bacia com plástico-filme seguido de um guardanapo limpo e reserve num local abafado como, por exemplo, no forno desligado, até essa massa dobrar de volume.
8. Em uma forma retangular (20 cm x 30 cm), levemente untada com óleo, vá adicionando porções da massa, uma encostada na outra, pegando-a com uma colher de sopa umedecida na água, até preencher a forma. Se necessário, utilize mais uma forma.
9. Deixe a massa fermentar novamente num lugar abafado, agora sem cobrir com o guardanapo, até dobrar de volume.
10. Depois pincele com gema de ovo batida com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido de 35 a 40 minutos, ou até ficar bem douradinho.
11. Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com seu magnífico pão salgado recheado!