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Para servir com pães e torradas essa caponata de berinjela é uma ótima pedida
Ideal para lanches com torradas ou para servir de acompanhamento em um almoço ou jantar, a caponata de berinjela é um prato que agrada até mesmo quem não é fã de berinjela. Com um modo de preparo bem simples e um sabor irresistível, essa receita de caponata de berinjela separada por nós do Receita Toda Hora te deixará com água na boca e um gostinho de quero mais!
Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 cebola grande em cubos
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 3 pimentas-de-cheiro em cubos
- 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- azeite, molho inglês, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
- Remova as extremidades das berinjelas e pique-as em cubos, colocando-as em uma tigela com água abundante com o vinagre e 1 colher de sopa de sal.
- Deixe descansar por pelo menos 15 minutos e escorra as berinjelas em seguida.
- Coloque-as em um refratário, adicionando também a cebola, o alho, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, o pimentão verde e a pimenta-de-cheiro.
- Misture bem e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o molho inglês e o orégano.
- Regue com bastante azeite e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
- Com cuidado, verifique o refratário e, se necessário, misture os ingredientes para que assem mais um pouco, até ficarem macios.
- Desligue o forno, retire o refratário e incorpore as azeitonas verdes picadas, regando com mais azeite.
- Assim que chegar à temperatura ambiente, leve à geladeira e sirva essa deliciosa caponata de berinjela bem gelada no dia seguinte!
Receita original: https://ahapharmacy.com/receita/para-servir-com-paes-e-torradas-essa-caponata-de-berinjela-e-uma-otima-pedida