Pastel assado com massa de guaraná que derrete na boca: receita de pastel assado

Chega de pastel enxarcado de óleo. Com essa receita de pastel assado você vai poder aproveitar de uma pastelada em família sem se preocupar com o excesso de óleo. Com uma massa caseira a base de guaraná, um recheio de frango super cremoso, esse pastel assado é surreal. Aproveite as dicas do canal Leodenice Camargo e faça hoje mesmo.

Como fazer pastel assado

Para preparar os pastéis assados, os ingredientes são filé de frango, cenoura, cebola, alho-poró, alho, páprica, molho de tomate, sal, caldo de galinha, farinha de trigo, margarina, guaraná e requeijão. Cozinhe e desfie o frango, prepare o recheio e reserve. Faça a massa misturando farinha, sal, margarina e guaraná até formar uma massa lisa. Abra, recheie com o frango e o requeijão, cubra e corte. Leve ao freezer por 10 minutos, pincele com gema e asse por 25 minutos. Saboreie de pastel assado simplesmente irresistível.

Ingredientes da receita de pastel assado

Para o caldo do frango

• 1kg de filés de frango
• 2 litros de água
• ¼ de alho-poró
• 1 cenoura grande
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho

Para o recheio

• ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate 
• 300ml de caldo de frango (reservado do cozimento)
• 1kg de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
• 5 colheres (sopa) de óleo 
• Sal, pimenta do reino e requeijão cremoso (a gosto)
• 1 cebola ralada
• 1 cubo de caldo de frango
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de páprica doce

Para a massa

• 250g de margarina sem sal
• Sal (a gosto)
• ½ xícara (chá) de guaraná (100ml)
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500g )
• Gemas (para pincelar)

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a água, a cenoura, a cebola, o alho-poró e o alho.
2. Leve ao fogo alto e após ferver, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
3. Acrescente os filés de frango e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
4. Retire o frango e reserve 300 ml do caldo.
5. Desfie o frango no processador e reserve.
6. Em outra panela, refogue alho e cebola no óleo
7. Coloque a páprica, o molho de tomate, o sal, o caldo de galinha e 150 ml do caldo do cozimento, mexendo bem.
8. Acrescente o frango desfiado, misture e adicione o restante do caldo. Deixe apurar e reserve na geladeira.
9. Para a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela.
10. Acrescente a margarina e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
11. Adicione o guaraná aos poucos, misturando a massa. Embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por alguns minutos.
12. Abra a massa, coloque porções de recheio e um pouquinho de requeijão.
13. Cubra com outra camada de massa, pressione com um garfo ao redor para vedar bem. Corte o excesso e leve os pastéis ao freezer por 10 minutos.
14. Finalize pincelando gema sobre o pastel, asse em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 25 minutos ou até dourar.
15. Retire do forno e aproveite esses pastel assado delicioso.