Pastelzinho de goiabada: tão gostoso que dá vontade de não parar de comer

Ingredientes

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• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal cortada em cubos gelada (200 g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (280 g)
• 300 g de goiabada cortada em tirinhas e passada na farinha de trigo (para não estourar e abrir)
• ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 35 g (para o acabamento) ou açúcar refinado
• 1 gema para pincelar, opcional (para o acabamento)

Modo de preparo

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2. Numa tigela espaçosa adicione 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de sal e 1 xícara (chá) de manteiga sem sal cortada em cubos gelada.
3. Mexa para misturar e depois amasse apertando com as pontas dos dedos.
4. Primeiramente irá formar uma farofa e em seguida uma massa compacta que desgruda das mãos.
5. Posicione a massa entre dois plásticos numa bancada, para não grudar e abra com um rolo, deixando na espessura de cerca de meio centímetro.
6. O próximo passo é cortar a massa com um cortador no tamanho de 7 cm ou utilize a borda de um copo de 6 cm, mas neste caso os pasteizinhos ficarão menores.
7. Com a goiabada cortada em tirinhas e passada na farinha de trigo (para não estourar e abrir), adicione no centro do disquinho de massa.
8. Vá fechando, pressionando bem as laterais para vedar e não abrir no momento de assar.
9. Disponha numa forma sem necessidade de untar e repita o processo para modelar todos os pasteizinhos.
10. Pincele todos os pasteizinhos com gema de ovo para ficarem douradinhos (opcional).
11. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar ligeiramente.
12. Tire e, com os pasteizinhos ainda quentes, empane em ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ou no açúcar refinado.
13. Transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seu maravilhoso pastelzinho de goiabada!