Pernil de Domingo

Ingredientes

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• 1 pernil desossado de aproximadamente 2,5kg
• 1 copo de vinagre branco
• 1 pimentão verde
• 1/2 xícara de chá de suco de limão
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara de chá de agua
• 6 batatas médias
• pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

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2. Coloque o pernil em uma tigela funda.
3. Jogue o vinagre sobre o pernil e reserve.
4. No liquidificador, bata o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, até formar uma pasta. Reserve.
5. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre e faça diversos furos com faca no pernil.
6. Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
7. Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha tampada.
8. Coloque a carne e um pouco do tempero em uma forma.
9. Leve ao forno médio preaquecido 1 hora, coberto com papel alumínio.
10. Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
11. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por cerca de 1 hora.