Pipoca de leite ninho: fica bem crocante e sequinha

Ingredientes

• >
• ½ xícara (chá) de milho para pipoca (115 g)
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (1 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó (60 g ou a gosto)
• 3 colheres (sopa) de óleo (30ml)

Modo de preparo

1. >
2. Em uma panela já aquecida adicione 3 colheres (sopa) de óleo e ½ xícara (chá) de milho para pipoca.
3. Assim que estourar a primeira pipoca, tampe a panela ou pipoqueira e, se for panela, agite-a, já se for pipoqueira, gire, até não ouvir mais nenhum estouro.
4. Desligue o fogo e reserve a pipoca com a panela destampada para ela não ficar molhada.
5. Para a caramelização, aqueça uma panela espaçosa no fogo e coloque 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, mexendo ocasionalmente com uma espátula e deixando derreter até ficar um caramelo sem gruminhos.
6. Adicione 1 colher (café) de bicarbonato de sódio e misture rapidamente, desligando o fogo. Esse caramelo vai ficar espumoso, é assim mesmo.
7. O próximo passo é entrar com a pipoca e vá misturando com a espátula, para envolver totalmente a pipoca no caramelo. Você vai notar que vai ficando mais difícil de mexer, é assim mesmo, nesse ponto está na hora de parar de mexer para não quebrar a pipoca.
8. Transfira a pipoca caramelizada para uma forma e deixe espalhada para esfriar.
9. Com a pipoca já fria, agora quebre-a com as mãos, salpicando tudo com 3 colheres (sopa) de leite em pó e mexendo com a espátula para envolver bem.
10. Sirva e delicie-se com sua fantástica pipoca de leite ninho!