Polenta italiana da nonna com sabor de almoço família na casa da vovó

Ingredientes

• 1 colher (chá) de flor de sal ou sal tradicional
• ¾  xícara (chá) de fubá pré-cozido ou mimoso (120 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (40 g)
• pimenta-branca moída e noz-moscada ralada na hora
• 500 ml de caldo de legumes, preferencialmente natural ou água filtrada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal (30 ml)
• 2 dentes grandes de alho bem socados
• 500 ml de leite integral ou água filtrada, ou caldo de legumes
• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (170 g drenado)
• 2 folhas de louro frescas ou desidratadas
• salsinha e cebolinhas picadinhas (a gosto)

Modo de preparo

1. Adicione no liquidificador o caldo de legumes em uma lata de milho verde sem a água.
2. Bata até que o milho seja totalmente triturado, em seguida passe por uma peneira e reserve.
3. Em uma panela adicione azeite e dente de alho amassado. Doure.
4. Adicione a cebola e refogue por mais alguns minutos. Acrescente as folhas de louro e misture bem.
5. Em seguida adicione flor de sal e o caldo de milho, misture tudo muito bem, tempere com pimenta branca e noz moscada.
6. Aos poucos vá adicionando o fubá, abaixe o fogo e deixe a polenta cozinhar de 5 á 8 minutos.
7. Retire do fogo e finalize com a manteiga, salsinha  e cebolinha.
8. Passe a polenta para uma travessa, nivele bem e por cima espalhe muçarela, e molho de tomate a bolonhesa.
9. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado e então sirva essa irresistível polenta italiana da nonna.