Polpetone à parmegiana: veja como fazer o clássico italiano em casa de um jeito simples e delicioso

Ingredientes

• 400 gramas de carne moída suína
• 400 gramas de carne moída bovina
• 68 gramas de creme de cebola (1 envelope)
• 1 colher de café de raspa de limão siciliano
• suco de ½ limão siciliano
• pimenta do reino a gosto
• 2 pães francês amanhecidos
• 1 xícara de chá de leite
• 3 xícaras de chá de molho de tomate
• ½ xícara de chá de água
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 150 gramas de queijo muçarela ralada
• óleo o suficiente para fritura
• 2 ovos para empanar
• farinha de rosca o suficiente
• 5 pedaços de queijo muçarela

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque os pães em pedaços e despeje o leite sobre os pães. Deixe descansar para umedecer.
2. Em seguida misture a carne moída suína e bovina em uma tigela.
3. Tempere com creme de cebola, raspas e caldo do limão siciliano.
4. Com as mãos mexa tudo muito bem até uniformizar.
5. Acrescente então os pães já bem umedecidos, mexendo com as mãos até que a massa fique bem homogênea. Caso necessário adicione mais sal.
6. Divida a massa em 5 partes iguais.
7. Abra a massa, recheie com a muçarela e modele em formato ovalado.
8. Depois de rechear e modelar os 5 polpetones vamos empanar na farinha de rosca.
9. Em seguida no ovo batido com 4 colheres de água.
10. E finalize passando novamente na farinha de rosca.
11. Frite os polpetones em óleo bem quente 1 por 1 para não enxarcar, até que esteja bem dourado igualmente de todos os lados.
12. Retire do óleo e coloque em uma tigela forrada com papel toalha.
13. Faça isso com todos os 5 bolinhos.
14. Em uma tigela coloque o molho de tomate, a água, sal, pimenta do reino, manjericão fresco e mexa bem.
15. Em uma travessa faça uma camada fina de molho, coloque os polpetones já fritos, despeje molho sobre eles.
16. Adicione muçarela sobre cada um deles e o restante do molho sobre tudo.
17. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado.
18. Leve para assar em forno pré-aquecido á 180° por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
19. Retire o seu polpetone a parmegiana do forno e sirva ainda quentinho essa deliciosa receita clássica italiana no Brasil.