Pudim de coco tradicional e delicioso que derrete na boca e agrada toda a família

Ingredientes

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• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 7 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
• 500ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 pacotinho de coco ralado; 100 g (reserve umas 3 colheres (sopa) para decorar)
• 2 envelopes de gelatina sem sabor (totalizando 24 g)
• algumas cerejas para decorar (opcional)

Modo de preparo

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2. Comece hidratando 2 envelopes de gelatina sem sabor (totalizando 24 g) com 7 colheres (sopa) de água fria, misturando bem numa tigelinha.
3. Depois leve ao micro-ondas para derreter por 30 segundos. Reserve.
4. No copo do liquidificador coloque 500ml de leite integral,1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 vidrinho de leite de coco.
5. Tampe e deixe bater em velocidade máxima por 2 minutos.
6. Depois disso, com o aparelho ligado, junte, devagar, a gelatina dissolvida no micro-ondas.
7. Acrescente o coco ralado, mas reserve umas 3 colheres (sopa) para decorar.
8. Acione a tecla pulsar do liquidificador somente para misturar os ingredientes, sem ficar batendo.
9. Despeje a mistura numa forma de furo central (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), levemente untada com óleo, cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve à geladeira para gelar e firmar bem.
10. Retire, passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e desenforme.
11. Decore com as 3 colheres (sopa) de coco ralado que você reservou, podendo adicionar algumas cerejas por cima, também, se desejar.
12. Sirva e deguste seu irresistível pudim de coco!