Pudim de pão cremoso feito no refratário de vidro simples de fazer e fica delicioso

Ingredientes

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• 5 pães franceses amanhecidos
• 600ml de leite integral
• 4 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 pacotinho de coco ralado (50 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
• ½  xícara (chá) de água em temperatura ambiente (para a calda)
• 2 colheres (sopa) de vinagre (para a calda)
• ½  xícara (chá) de água fria (para a calda)
• água o quanto baste e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Modo de preparo

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2. Comece fatiando 5 pães franceses amanhecidos, adicione-os numa tigela e despeje sobre eles, 600ml de leite integral, misturando bem, para amolecer.
3. Transfira esse pão molhado no leite para o copo do liquidificador, acrescente 4 ovos inteiros e 1 caixinha de leite condensado.
4. Tampe e deixe bater bem em velocidade alta para homogenizar.
5. Agregue 1 pacotinho de coco ralado e misture com uma colher, sem bater mais. Reserve.
6. Para a calda, em uma panela, com o fogo desligado, adicione 1 xícara (chá) de açúcar, junte ½  xícara (chá) de água em temperatura ambiente e 2 colheres (sopa) de vinagre.
7. Misture, leve ao fogo médio e não fique misturando mais, até derreter o açúcar e a calda atingir a cor caramelo.
8. Feito isso, abaixe o fogo e acrescente, cuidadosamente e devagar, ½  xícara (chá) de água fria, misturando sem parar com uma espátula, até espumar. Desligue o fogo e reserve.
9. Acomode uma travessa refratária numa forma maior que ela e adicione água nessa forma e gotinhas de vinagre, para o banho-maria, até a metade da capacidade da travessa.
10. Despeje a calda de caramelo na travessa, dê uma misturada na massa do pudim e despeje-a por cima da calda.
11. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 1 hora e 20 minutos.
12. Retire, se desejar, desenforme, sirva e aproveite seu magnífico pudim de pão! Se preferir, leve à geladeira antes de servir.