Pudim de tapioca sem forno muito cremoso delicioso e fácil de fazer

Ingredientes

• 300 gramas de tapioca “granulada”
• 1 caixinha de leite condensado
• 600 ml de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara(chá) de leite em pó
• ½ xícara(chá) de coco ralado 
• Coco ralado a gosto para polvilhar 

Modo de preparo

1. Numa panela grande coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, misture bem para homogeneizar. Leve ao fogo médio, e deixe até levantar fervura. 
2. Coloque a tapioca “granulada” numa tigela, o leite em pó e o coco ralado. Misture bem para agregar os ingredientes. 
3. Despeje o leite fervente e misture bem, mexendo por 10 minutos, para incorporar e hidratar a tapioca. 
4. Transfira essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) untada levemente com óleo, cubra com plástico filme, e leve para gelar até o dia seguinte. 
5. Não coloque a forma na geladeira, se ainda estiver muito quente, só coloque quando estiver morna prá fria.
6. Retire da geladeira, desenforme e polvilhe coco ralado a gosto.
7. E agora desfrute dessa delícia de pudim!