Rabada de forno com batata: o prato principal delicioso e completo para o almoço de família

Ingredientes

• 7 pimentas ardidas
• 1 e ½ kg de rabada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cabeça de alho
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 50ml de molho de tomate
• 1 maço de cheiro verde
• 600g de batata
• 400ml de caldo de carne
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Empane os pedaços de rabada na farinha de trigo e reserve.
2. Em uma frigideira, em fogo médio, coloque o óleo e os pedaços de rabada e deixe selar.
3. Ajeite esses pedaços de rabada em uma assadeira, acrescente os dentes de alho inteiros, a pimenta do reino, as pimentas ardidas amassadas com a mão, o sal, espalhe bem o molho de tomate por cima e o caldo de carne já dissolvido na água e cubra com papel alumínio com o lado brilhado para dentro.
4. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
5. Em uma panela, em fogo alto, coloque a água, o sal e as batatas descascadas e deixe cozinhar até ficar al dente.
6. Retire a forma do forno, retire o papel alumínio, acrescente as batatas e leve ao forno por mais 20 minutos.
7. Retire do forno, salpique o cheiro verde picadinho por cima e então se surpreenda com essa gostosura de rabada de forno com batata que é imperdível!