Rabada na panela de pressão suculenta, deliciosa e muito fácil de preparar

Ingredientes

• >1kg de rabo limpo e picado1 cebola picada5 dentes de alho picados1 tomate grande picado½ pimentão vermelho picado½ xícara de salsinha picada1 xícara de coentro picadotemperos a gosto (cominho, colorau, pimenta branca e sal)1,5 litro de água fervente2 colheres de sopa óleo

Modo de preparo

1. type="1">Deixe o rabo de molho, em água e sal, por 30 minutos.Escorra e lave em água corrente.Em uma panela de pressão, refogue o alho e a salsinha no óleo.Junte o rabo picado e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até a água secar e ele ficar bem dourado.Acrescente a cebola picada e deixe ela fritar até dourar.Adicione o tomate, o pimentão vermelho e metade do coentro picado e deixe refogar.Tempere com o cominho, o colorau, a pimenta branca e o sal.Acrescente a água fervente e deixe cozinhar por 1 hora, depois que pegar pressão.Abra a panela e deixe o caldo ferver até engrossar.Desligue o fogo e finalize com a salsinha e o coentro restante.