Receita de baião de 2 nordestino para o seu almoço em família

Sem dúvida alguma, o baião de 2 nordestino, é muito mais que uma refeição tradicional, é a cultura raiz do nordeste demonstrada num prato cheio de sabor e textura.

Como fazer baião de 2 nordestino

Para fazer baião de 2 nordestino iremos utilizar arroz, feijão de corda ou fradinho, queijo coalho, carne seca, calabresa, bacon, alho, cebola, manteiga de garrafa, sal, pimenta de cheiro, colorau e cheiro verde. Inicialmente vamos cozinhar o feijão de corda ou fradinho por 15 minutos na pressão, e não deixar ficar muito mole. Em seguida, vamos colocar numa panela a manteiga de garrafa, o bacon picado, e deixar fritar bem. Na sequência iremos adicionar os demais ingredientes, seguindo as instruções, até colocar o arroz cru lavado, o feijão cozido e com o caldo, e deixar cozinhar bem e secar todo o líquido. Vamos finalizar com a carne seca, o cheiro verde, metade do queijo coalho e misturar para agregar. Iremos retirar do fogo, dispor numa travessa, colocar o queijo coalho dourado por cima e saborear cada garfada!

Ingredientes da receita de baião de 2 nordestino

• 3 xícaras(chá) de arroz cru
• 500 gramas de feijão de corda ou fradinho
• 300 gramas de queijo coalho em cubos
• 300 gramas de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
• 100 gramas de calabresa em cubinhos
• 100 gramas de bacon em cubinhos
• 3 dentes de alho
• ½ cebola
• 5 colheres(sopa) de manteiga de garrafa
• Sal e pimenta de cheiro a
• Colorau a
• Cheiro verde a

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão de corda ou o fradinho, por 15 minutos na pressão, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Ele tem que ficar firme, não muito mole.
2. Numa panela coloque a manteiga de garrafa, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Adicione a calabresa em cubinhos e frite também.
3. Coloque a cebola e o alho picados, a pimenta de cheiro picada, deixe dourar, acrescente o arroz lavado e escorrido, o colorau e mexa bem para incorporar.
4. Adicione o sal, o feijão fradinho cozido com o caldo do cozimento e misture bem.
5. Deixe no fogo alto, até ferver, cozinhar o arroz e terminar de cozinhar o feijão, e secar toda o caldo. Se for necessário coloque um pouco mais de água.
6. Um pouco antes de secar toda a água, coloque a carne seca desfiada, o cheiro verde, metade do queijo coalho e misture bem para agregar.
7. Numa frigideira coloque um pouquinho de manteiga, o restante dos cubos de queijo coalho, leve em fogo médio e deixe dourar de ambos os lados.
8. Retire o arroz com os demais ingredientes do fogo, disponha numa travessa e coloque o queijo coalho dourado por cima.
9. Sirva em seguida esse baião de 2 nordestino cheio de suculência!