Receita de berinjela à parmegiana que nem de carne precisa para o almoço

Ingredientes

• >
• ½  xícara (chá) de molho pronto de tomate
• 1 kg de berinjela
• azeite (a gosto)
• salsinha picada (a gosto)
• 1 tomate picadinho sem as sementes + 1 pitada de sal
• 200 g de muçarela ralada
• sal (a gosto)
• manjericão fresco ou desidratado (a gosto)

Modo de preparo

1. >
2. Pré-aqueça seu forno a 180 °C por 10 minutos.
3. Após higienizar as berinjelas, corte e descarte os cabinhos, mantenha a casca e depois corte cada uma delas ao meio, no sentido do comprimento.
4. Em seguida, corte a polpa de cada berinjela superficialmente, sem ir até o final ou furar a casca, fazendo um quadriculado.
5. Unte um refratário ou uma forma com azeite e acomode as berinjelas com a polpa virada para cima, regando-as com azeite, espalhando com um pincel.
6. Leve ao forno que você pré-aqueceu a 180 °C para assar por 20 minutos.
7. Após esse tempo, vá soltando a polpa quadriculada com um garfo, e adicione molho pronto de tomate às colheradas, salpicando com sal a gosto.
8. Em uma tigelinha, misture 1 tomate picadinho sem as sementes com uma pitada de sal e disponha sobre o molho, nas berinjelas.
9. Finalize com a muçarela ralada, polvilhe manjericão fresco ou desidratado e espalhe um pouco mais de molho de tomate por cima de tudo.
10. volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até derreter o queijo.
11. Retire, salpique salsinha picada, sirva e saboreie sua incrível berinjela à parmegiana!