Receita de berinjela assada para o jantar: fica pronta rapidinho e todo mundo vai te elogiar

Ingredientes

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• ½ cebola picada
• ½ sachê de molho pronto de tomate
• 1 tomate bem maduro picado
• 1 berinjela grande
• água e um pouco de sal (o suficiente para deixar a berinjela de molho)
• 2 dentes de alho picados
• salsinha fresca picada, manjericão seco, sal e orégano (a gosto)
• muçarela fresca em bolinhas ou muçarela comum, ralada (a gosto)
• 350g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• azeite de oliva (o quanto baste)

Modo de preparo

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2. Retire as extremidades das berinjelas, fatie-as no sentido do comprimento.
3. Coloque as fatias em uma tigela com água e sal e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo escorra a água.
4. Em uma frigideira untada com azeite grelhe as fatias de beringelas dos dois lados, repita o processo com todas as fatias de berinjela.
5. Retire as fatias e reserve.
6. Na frigideira adicione mais azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente a carne moída, o manjericão e sal. 
7. Quando a carne começar a fritar acrescente o tomate, o molho de tomate e cheiro verde. Ferva por 3 minutos e desligue o fogo.
8. Em um refratário untado com azeite intercale fatias de beringela e molho.
9. Finalize com muçarela e orégano.
10. Leve ao forno pré-aquecido á 180° por 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
11. Retire do forno e leve para a mesa para servir essa berinjela assada perfeita.