Receita de berinjela especial de natal: vai ser o acompanhamento preferido da sua família

Ingredientes

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• 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
• 100ml de água filtrada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho + 1 colher (sopa) de amido de milho (para a misturinha)
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 berinjelas grandes, cortadas em cubos grandes
• cebolinha picadinha (a gosto)
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho triturados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva + 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 pedacinho de gengibre ralado
• gergelim branco torrado (a gosto)
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picadinha

Modo de preparo

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2. Numa tigela adicione 2 berinjelas grandes, cortadas em cubos grandes (se achar que tem sabor amargo, deixe de molho na água por 15 minutos e depois escorra, se não, pode fazer direto, sem esse procedimento) e tempere-as com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de pimenta-do-reino, misturando bem com as mãos.
3. Coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho e misture bem para envolver todos os pedaços.
4. Em uma panela bem aquecida no fogo, junte 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina, entrando na sequência, com a berinjela empanada no amido, misturando por vezes e fritando lentamente até dourar todos os pedaços.
5. Com a berinjela macia e tostada, retire da panela e adicione nela mais 2 colheres (sopa) de azeite, agregando após aquecer, 1 cebola pequena picadinha, 3 dentes de alho triturados e 1 pedacinho de gengibre ralado, misturando e refogando.
6. Volte com a berinjela para essa panela, mexa e acrescente um caldo feito misturando: 100ml de água filtrada, 1 colher (sopa) de vinagre, 2 colheres (sopa) de molho shoyu e 1 colher (sopa) de amido de milho.
7. Misture tudo para agregar sabor e deixe ferver, até o líquido secar e ganhar cremosidade.
8. Finalize com 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picadinha, cebolinha picadinha a gosto e gergelim branco torrado, também a gosto.
9. Misture delicadamente para não desmanchar, desligue o fogo, transfira para uma travessa, sirva e aprecie sua irresistível receita de berinjela!