Receita de conserva de pimenta para acompanhar seus pratos do almoço de natal

Ingredientes

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• ½ copo (requeijão) de azeite
• 1 copo (requeijão) de vinagre de álcool
• 1 copo (requeijão) de água
• 500g de pimenta dedo de moça sem sementes
• 5 dentes de alho laminados
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• Água fervente ou quanto regar
• Água bem gelada o quanto baste

Modo de preparo

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2. Use luvas ou unte as mãos com óleo para manusear as pimentas, evitando que a ardência transfira para a pele.
3. Corte as pimentas dedo de moça em pequenos pedaços e, se desejar menos ardência, retire as sementes.
4. Coloque as pimentas em uma vasilha e cubra com água fervendo, deixando o molho por 2 minutos.
5. Transfira as pimentas para uma vasilha com água gelada e deixe de molho por mais 2 minutos. Esse processo ajuda a prolongar a validade da conservação.
6. Escorra as pimentas e seque levemente com um pano de prato limpo.
7. Em um pote hermético higienizado, faça camadas alternadas de pimenta e alho laminado.
8. Misture o orégano, o sal, o açúcar, a água, o vinagre e o azeite em uma vasilha até que os ingredientes contenham bem incorporados.
9. Despeje essa mistura no pote com as pimentas, cobrindo completamente.
10. Feche bem o pote e deixe descansar por pelo menos 3 dias antes de consumir, permitindo que o sabor se intensifique.