Receita de costelinha barbecue do outback: desfia e solta do osso com um sabor super marcante

Ingredientes

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• alho em pó, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto ou utilize um Dry rub (para temperar a costela suína)
• uma peça de costela suína de cerca de 1,5 kg
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 3 dentes de alho picadinhos
• um fio de azeite
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 350 g de ketchup

Modo de preparo

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2. Comece temperando a peça de costela suína com alho em pó, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando em todas as partes da carne. Se preferir, use o Dry rub, um tempero seco próprio para churrascos e assados.
3. Disponha a carne já bem temperada com a parte do osso para cima, sobre uma folha dupla de papel-alumínio (parte brilhante virada para o alimento), embrulhando-a bem.
4. Acomode a carne numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 2 horas.
5. Enquanto a carne assa, prepare o molho barbecue. Para isso, aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, junte 3 dentes de alho picadinhos, doure levemente e acrescente: 350 g de ketchup, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher (sopa) de mostarda e 1 colher (sopa) de molho inglês.
6. Mexa no fogo durante uns 2 minutinhos, retire do fogo e passe por uma peneira, reservando.
7. Após 2 horas de forno, retite a carne do forno, remova o papel-alumínio, passe bem o molho barbecue sobre ela e volte ao forno a 210ºc, por mais 30 minutos.
8. Retire, sirva e delicie-se com sua apetitosa costelinha barbecue do outback! Bom apetite!