Receita de fígado acebolado: esse é o jeito mais saboroso que já comi

Ingredientes

• >
• 350 g de fígado bovino em bifes
• 1 colher (café) de orégano
• 3 colheres (sopa) de leite
• azeite de oliva o quanto baste
• folhinhas de orégano fresco a gosto (opcional)
• 2 dentes de alho grandes amassados com 1 pimenta-de-cheiro sem sementes
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande, inteira, em rodelas médias
• uma pitada de páprica
• cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. start="1">
2. Comece tirando a membrana fina e branca que cobre a superfície do fígado, para ele ficar macio e absorver bem os temperos. Para isso, segure o bife com uma mão e puxe a membrana delicadamente com a outra para trás, para a víscera não se romper.
3. Em seguida coloque os bifes de fígado num recipiente, junte 1 colher (café) de orégano e 3 colheres (sopa) de leite, misture e aguarde marinar por 20 minutos.
4. Após esse tempo, aqueça uma frigideira antiaderente espaçosa no fogo, forre o fundo dela com azeite de oliva, e, se tiver orégano fresco, inclua algumas folhinhas nesse óleo, juntando em seguida, os bifes de fígado, sem precisar escorrer.
5. Frite a carne em fogo alto por cerca de 1 minuto e meio de cada lado, cuidando para não queimar.
6. Acrescente na frigideira agora em fogo médio, 2 dentes de alho grandes amassados com 1 pimenta-de-cheiro sem sementes, temperando com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando tudo.
7. Entre com 1 cebola grande, inteira, em rodelas médias e uma pitada de páprica, mexendo e fritando.
8. Desligue o fogo, transfira para uma travessa, finalize salpicando cebolinha picada a gosto, sirva e saboreie seu apetitoso fígado acebolado! Bom apetite!