Receita de lombo assado com abacaxi para seu primeiro almoço de domingo do ano

Ingredientes

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• 300 ml de suco de laranja espremido 
• 1 abacaxi fatiado em rodelas
• 2 kg de lombo de porco
• 5 dentes de alho 
• 1 cebola 
• 4 colheres(sopa) de azeite 
• 2 colheres(sopa) de sal 
• 1 colher(sopa) de shoyu
• 1 colher(sopa) de mostarda 
• 1 colher(sopa) de tomilho 
• 1 colher(chá) de páprica defumada 
• 1 colher(chá) de pimenta do reino 
• Alecrim a gosto 

Modo de preparo

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2. Corte a peça de lombo de porco em fatias de 2 cm de espessura aproximadamente.
3. Numa tigela grande, coloque a cebola picada, o azeite, o alho picado, a pimenta do reino, o sal, a páprica defumada, o tomilho, o suco de laranja e o raminhos de alecrim. 
4. Misture bem, e adicione as fatias de lombo dentro dessa marinada, misturando bem com as mão para envolver todos os temperos na carne. 
5. Cubra a tigela com plástico filme e leve para marinar, na geladeira, por cerca de 2 horas. 
6. Depois desse tempo, disponha num refratário, uma fatia de lombo e uma rodela de abacaxi. As fatias devem ser dispostas “em pé”, uma ao lado da outra. 
7. Cubra com papel alumínio, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 90 minutos. 
8. Retire do forno, remova o excesso de caldo que se formou, e leve para terminar de assar por mais 60 minutos ou até ficar bem dourado. 
9. E agora é só retirar do forno e se deliciar com esse suculento lombo assado com abacaxi!