Receita de macarrão dos anos 80: você vai relembrar essa receita

Ingredientes

• >
• sal (a gosto)
• 500 g de macarrão penne cru (ou outro de sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 200 g de presunto picado
• ½ cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
• noz-moscada (a gosto)
• água e sal o suficiente (para o cozimento do macarrão)
• 4 fatias de queijo prato ou muçarela
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas (se for utilizar de latinha, coloque no final, com o macarrão)
• 1 litro de leite integral
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 5 dentes de alho amassados

Modo de preparo

1. >
2. Para o macarrão, leve uma panela grande ao fogo com uma boa quantidade de água, sal a gosto e aguarde ferver.
3.  Aqueça uma panela espaçosa no fogo com um fio de azeite e adicione ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos, mexendo e deixando fritar até ficar douradinho.
4. Em seguida, para o molho branco, diminua o fogo, retire o bacon e mantenha a gordura que ele soltou na panela e junte ½ cebola média picada e 5 dentes de alho amassados, deixando refogar.
5. Entre com 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e 3 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexendo com um fouet, para a farinha cozinhar.
6. Adicione na água fervente com sal, 500 g de macarrão penne cru (ou outro de sua preferência) e deixe cozinhar pelo tempo indicado pelo fabricante.
7. Na panela do molho branco, vá juntando 1 litro de leite integral aos poucos, mexendo sem parar com o fouet, até começar a ferver e engrossar. Nesse momento, adicione 200 g de presunto picado, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas (se for utilizar de latinha, coloque no final, com o macarrão), pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, mexendo e fervendo um pouco para apurar.
8. Desligue o fogo e inclua ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, misturando tudo, em seguida coloque 4 fatias de queijo prato ou muçarela e volte a misturar.
9. Vá retirando o macarrão cozido da panela, com uma escumadeira, balance para escorrer um pouco e junte na panela do molho, misturando para envolver.
10. Salpique o bacon frito sobre o macarrão, sirva e desfrute do seu magnífico macarrão dos anos 80! Bom apetite!