Receita de mocotó bem suculento e fácil de fazer para servir no almoço ou jantar

Ingredientes

• >2 kg de mocotó1/2 xícara de chá de vinagre2 cebolas médias picadas6 dentes de alho picadinhos1 pimentão vermelho picado1 colher de chá de pimenta calabresa1/2 cenoura ralada1 colher de sopa de extrato de tomate1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)1 colher de sopa de salalecrim, alho-poró, azeite, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. >Em uma panela de pressão com água fervente abundante, coloque o mocotó e o vinagre.Deixe cozinhar por 10 minutos na pressão, abra a panela e retire o mocotó. Se desejar, retire o excesso de gordura e aproveite esse caldo.Na panela de pressão limpa, frite a cebola e o alho até dourar.Adicione o alho-poró, o pimentão vermelho e a cenoura e deixe refogar após cada adição.Tempere com a pimenta calabresa, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.Acrescente o extrato de tomate e o tomate pelado e o mocotó cozido.Cubra tudo com água e deixe cozinhar por 40 minutos na pressão em fogo baixo.Agora é só finalizar com cheiro-verde e servir e saborear essa delícia de receita de mocotó!