Receita de mocotó na panela de pressão perfeito para seu almoço de domingo

Ingredientes

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• 1 kg de mocotó de boi, cortado em pedaços, lavado e escaldado para tirar a gordura
• água o suficiente para cobrir o mocotó para o cozimento
• cominho (a gosto)
• um fio de óleo
• cheiro-verde picado (a gosto)
• açafrão (a gosto)
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• ½ pimentão verde picado
• 1 cebola picada 
• 2 tomates maduros picados
• sal (a gosto)
• colorau (a gosto)
• pimenta-do-reino 
• 6 dentes de alho picadinhos

Modo de preparo

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2. Leve uma panela de pressão ao fogo com um fio de óleo, 6 dentes de alho picadinhos e 1 cebola picada, refogando até dourar.
3. Acrescente ½ pimentão verde picado e 2 tomates maduros picados, misturando e refogando.
4. Tempere com: açafrão, pimenta-do-reino, colorau, cominho e sal, todos a gosto, misturando e refogando tudo junto.
5. Entre com 1 kg de mocotó de boi, cortado em pedaços (lavado e escaldado por uns 10 minutos para tirar a gordura) e misture, refogando tudo junto.
6. Cubra o mocotó com água, tampe a panela e após pegar pressão, abaixe o fogo e conte cerca de 50 minutos a 1 hora de cozimento.
7. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e acrescente 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas, cozinhando por mais uns 20 minutos, sem pressão.
8. Apague o fogo, junte cheiro-verde picado a gosto, transfira para uma travessa se desejar, sirva e desfrute do seu apetitoso mocotó na panela de pressão! Bom apetite!