Receita de orelha de gato de padaria: fica macia e fresquinha por mais tempo

Ingredientes

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• ½ colher (sopa) rasa de fermento químico em pó 
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (405 g)
• ½ xícara (chá) de açúcar 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) rasa de vinagre
• ¼ xícara (chá) de óleo 
• ½ xícara (chá) de água
• óleo o quanto baste (para a fritura)
• misturinha feita com 1 colher (chá) de canela em pó e ½ xícara (chá) de açúcar, 90 g (para a finalização)

Modo de preparo

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2. Em uma tigela espaçosa, acrescente: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, abra uma cavidade no centro dela e junte ½ xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 ovo inteiro, ¼ xícara (chá) de óleo, 1 colher (sopa) rasa de vinagre, 1 colher (chá) de essência de baunilha e ½ colher (sopa) rasa de fermento químico em pó. 
3. Misture primeiramente com uma espátula, depois passe para uma bancada e sove bem com as mãos, por uns 10 minutinhos, até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Espalhe um pouco de farinha de trigo na bancada, divida a massa em duas partes e abra com um rolo, formando um círculo.
5. Corte a massa em tiras, na espessura de dois dedos e depois corte essas tiras em 2 ou 3 pedaços.
6. No meio de cada pedaço, faça um corte, pegue uma das pontas e passe por este corte, para dar o formato de orelha de gato na massinha. Repita o processo para modelar todas as orelhas de gato.
7. Coloque uma boa quantidade de óleo para esquentar e faça o teste, encostando um palito de dentes no óleo, se borbulhar, está na temperatura correta.
8. Mantenha em fogo baixo, adicione algumas orelhas de gato e deixe fritar, dourando bem.
9. Retire, escorra bem e passe para uma travessa forrada com papel-toalha. Faça isso para fritar todas elas.
10. Passe na mistura de açúcar com canela, transfira para uma travessa, sirva e deguste sua maravilhosa orelha de gato!