Receita de rabada muito suculenta e saborosa com um tempero especial

Ingredientes

• >
• água quente (até cobrir)
• 5 dentes de alho triturados
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sobremesa) de sal de parilla ou sal comum
• 2 tomates picados ou triturados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• agrião e cheiro-verde (a gosto), para finalizar
• 2,400g de rabada (rabo bovino)
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 1 cebola triturada

Modo de preparo

1. >
2. Aqueça uma panela de pressão no fogo e ponha o azeite, adicionando por partes, a rabada, deixando selar bem de ambos os lados.
3. Vá retirando a carne já selada e passando para outro recipiente.
4. No fundinho da panela, que ficou com um pouco da gordurinha da carne, refogue 5 dentes de alho e 1 cebola, tudo triturado, passando bem a colher de pau, para soltar tudo do fundo da panela.
5. Acrescente novamente a rabada selada na panela e tempere com o sal de parilla, 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, 3 colheres (sopa) de molho shoyu e os 2 tomates picados ou triturados, misturando bem.
6. Adicione água até cobrir a carne, tampe a panela e, assim que pegar pressão, marque 45 minutos, em fogo alto, mas na menor chama do fogão.
7. Após esse tempo, tire a pressão com cuidado, abra a panela e retire com uma concha toda a gordura que estará por cima, deixando apenas o caldo.
8. Tampe novamente a panela, leve ao fogo e, ao começar a chiar, conte 10 minutos.
9. Depois disso, desligue o fogo, retire a pressão cuidadosamente, abra a panela e, se desejar, finalize juntando agrião e cheiro-verde a gosto.
10. passe para uma travessa, sirva e delicie-se com sua irresistível receita de rabada! Bom apetite!