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Recheio de chocolate estruturado com um ingrediente secreto que aumenta a validade
Sabia que o segredo para fazer bolos firmes, com camadas bem definidas e sobremesas que tenham um visual impecável, é o recheio de chocolate estruturado? Isso mesmo! Siga essa versão do canal nossa cozinha com Fátima Barros, e faça, o resultado é algo surreal!
Ingredientes
- 3 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 200 gramas de chocolate ao leite, blend ou ½ amargo
- 7 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher(sopa) de glucose de milho
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate 50% e misture bem para dissolver totalmente.
- Adicione a farinha de trigo, o creme de leite, o chocolate ao leite, ou blend ou ½ amargo picado, e misture bem para incorporar.
- Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, adicione o glucose de milho e misture bem para agregar.
- A glucose de milho vai fazer com que o recheio tenha uma validade de até 20 dias na geladeira sem cristalizar ou ficar arenoso ou mudar a textura.
- Transfira para uma vasilha, cubra com plástico culinário rente ao creme, e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
- Utilize como preferir o mais perfeito recheio de chocolate estruturado do mundo!
Receita original: https://ahapharmacy.com/receita/recheio-de-chocolate-estruturado-com-um-ingrediente-secreto-que-aumenta-a-validade