Recheio de frango cremoso: ótimo para você usar em tortas ou salgados

Ingredientes

• >
• 1 folha de louro
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (chá) rasa de sal 
• 1 colher (sopa) de óleo
• água o quanto baste para o cozimento do frango (cerca de 1 litro e 200ml)
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango 
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 1 kg de peito de frango cortado em cubos 
• 1 tomate grande maduro, picado
• 1 cebola grande, picadinha
• 1 colher (chá) de colorau para o cozimento do frango + 1 colher (chá) para o refogado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo

1. >
2. Em uma panela de pressão ainda fora do fogo, coloque 1 kg de peito de frango cortado em cubos, 1 folha de louro,1 cubo de caldo de galinha, 1 colher (chá) rasa de sal, 1 colher (chá) de colorau e água o quanto baste, passando cerca de 1 centímetro e meio do nível do frango (aproximadamente 1 litro e 200ml).
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto, quando pegar pressão, diminua o fogo e conte 20 minutos de cozimento.
4. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela retirando o frango, o caldo também e reservando 1 xícara (chá) desse caldo do cozimento do frango.
5. Volte o frango para a panela, tampe-a e chacolhe muito bem, para desfiar o frango.
6. Leve uma panela ao fogo com 1 colher (sopa) de óleo, aqueça e acrescente 1 cebola grande, picadinha, refogando-a levemente e juntando, em seguida, 3 dentes de alho picadinhos, refogando mais um pouquinho.
7. Inclua 1 tomate grande maduro, picado e refogue por uns 4 minutinhos.
8. Agregue 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento e mexa para cozinhar essa farinha por 2 minutinhos.
9. Entre com o frango cozido e desfiado, mexa e tempere com 2 colheres (chá) de páprica defumada e 1 colher (chá) de colorau, mexendo para misturar.
10. Adicione 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango e mexa novamente por uns 4 minutinhos. Prove e acerte o sal, se necessário
11. Coloque 1 lata de milho-verde em conserva escorrido e cheiro-verde picado a gosto, misturando tudo.
12. Desligue o fogo e aproveite seu espetacular recheio de frango cremoso!