Recheio de frango econômico e muito bem temperado para suas receitas de fim de ano

Ingredientes

• 2 folhas de louro
• água o quanto baste (para cozinhar)
• 1 cebola picadinha
• 1 fio de azeite de óleo
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• margarina a gosto
• 2 kg de peito de frango cru, sem osso, picado
• 1 colher (sopa) de sal
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 dente de alho picadinho
• açafrão ou colorau a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Adicione 2 kg de peito de frango cru, sem osso, picado, em uma panela espaçosa com água o quanto baste para cobrir, 1 colher (sopa) de sal, açafrão ou colorau a gosto (opcional) e 2 folhas de louro.
2. Leve a panela ao fogo e após ferver, cozinhe por mais uns 20 ou 30 minutos. Se preferir, use a panela de pressão. Desligue o fogo e o próximo passo é desfiar o frango.
3. Para desfiar na batedeira planetária com o batedor raquete, coloque a metade do frango ainda quente e bata em velocidade baixa. Pare e mexa para desfiar por igual, depois retire e faça o mesmo com a outra metade do frango. Se preferir, você também pode passar num processador de alimentos ou desfiar com o auxílio de dois garfos. Reserve.
4. Com o frango todo desfiado, aqueça uma panela no fogo com 1 fio de azeite de óleo, um pouco de colorau (opcional), junte margarina a gosto, para dar um sabor especial e acrescente 1 cebola picadinha e 1 dente de alho picadinho, misturando e fritando.
5. Desligue o fogo e entre, gradualmente, com o frango desfiado reservado, misturando a cada adição.
6. Por último, agregue cheiro-verde picado a gosto, prove e acerte o sal, se for preciso e está pronto!
7. Use seu espetacular recheio de frango como base para recheios diversos ou congele em porções!