Recheio trufado de Nutella: cremoso e doce no ponto certo para seus bolos e sobremesas

Ingredientes

• 20 g de macarrão saborizante de avelã
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 30 g de cacau em pó peneirado
• 150 g de chocolate blend em gotas ou picado
• 100 ml de leite integral
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 20 g de Nutella

Modo de preparo

1. Comece colocando o leite condensado e o cacau em pó peneirado em uma panela, misturando bem com um fouet antes de levar ao fogo.
2. Adicione o creme de leite e o leite integral, mexendo novamente até obter uma mistura consistente.
3. Coloque uma panela em fogo alto e mexa com o fouet. Assim que ferver, reduza para fogo médio e continue mexendo constantemente com uma consistência.
4. Quando a mistura começar a absorver, desligue o fogo e adicione o blend de chocolate, a pasta saborizante de avelã e a Nutella.
5. Retorne ao fogo e mexa sem parar até que o creme alcance o ponto ideal, em que ele cai em pedaços ao levantar a parede.
6. Apague o fogo e mexa por mais 1 minuto para garantir brilho e uniformidade. Se necessário, use o fouet nessa etapa.
7. Transfira o recheio para uma tigela, cubra com filme plástico em contato direto com o creme e deixe descansar por, no mínimo, 6 horas antes de usar.
8. Caso não vá utilizar no mesmo dia, armazene na geladeira em recipiente fechado.