Risoto de linguiça ao vinho: para você preparar um jantar especial para sua família

Ingredientes

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• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 300 g de linguiça toscana sem a pele
• 60 ml de vinho tinto seco
• 1 colher (chá) de chimichurri
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picadinhos
• ½  cebola picadinha
• 1 litro de caldo de frango ou de legumes

Modo de preparo

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2. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite ou óleo, acrescente 300 g de linguiça toscana sem a pele, mexa e deixe fritar.
3. Junte 2 dentes de alho picadinhos e ½  cebola picadinha, torne a mexer e refogue. 
4. Inclua 60 ml de vinho tinto seco, mexa e deixe evaporar.
5. Entre com 1 xícara (chá) de arroz arbóreo, mexa bem e deixe fritar.
6. Com uma concha, vá colocando, gradualmente, o caldo de frango ou de legumes (1 litro). Coloque um pouco, mexa, e quando estiver secando, adicione mais um pouco, fazendo assim até terminar. Esse processo pode levar entre 20 a 25 minutos, sempre mexendo para o risoto ficar cremoso.
7. Com o risoto cozido, junte 1 colher (chá) de chimichurri, mexa e junte 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, mexendo novamente.
8. Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga, mexa mais uma vez, agregue cheiro-verde picado a gosto, mexa e desligue o fogo.
9. Transfira para uma travessa, decore com cheiro-verde picado e algumas pimentas-biquinho, sirva e delicie-se com seu apetitoso risoto de linguiça ao vinho!