Rocambole de carne moída: quando faço essa receita não resseca e fica bem suculento

Ingredientes

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• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de creme de cebola
• 1 kg de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• ½  xícara (chá) de azeite de oliva
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo

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2. Numa tigela coloque 1 kg de carne moída e tempere com 1 colher (sopa) de creme de cebola, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, ½  xícara (chá) de azeite de oliva, 2 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Misture tudo muito bem com as mãos para formar uma massinha homogênea e disponha essa massa sobre um plástico grande, numa bancada limpa e seca, colocando outro plástico por cima da carne.
4. Com um rolo, vá ajeitando essa massa, deixando-a no formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura, acabando de arrumar com as mãos.
5. Espalhe presunto fatiado a gosto por cima da massa, seguido de 1 tomate em rodelas, um pouco de sal, ½  cebola em rodelas (opcional), 1 vidro de palmito cortado em tiras, e depois muçarela fatiada a gosto, salpicando-a com orégano a gosto.
6. Com o auxílio do plástico, vá enrolando a massa e apertando, formando o rocambole, lembrando de fechar e apertar as pontas também.
7. Acomode a carne numa assadeira, deixando a parte da emenda virada para baixo.
8. Por cima do rocambole, passe 100 g de molho pronto de tomate, espalhando com as costas de uma colher.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 50 minutos a 1 hora, mas faltando 10 minutos para acabar esse tempo, coloque fatias de muçarela sobre o rocambole, voltando ao forno para gratinar.
10. Retire, sirva e saboreie seu apetitoso rocambole de carne moída! Bom apetite!