Rocambole de doce de leite: essa massa fica perfeita e não quebra na hora de enrolar

Ingredientes

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• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) rasa de fermento em pó
• 6 gemas
• 6 claras
• Coco em flocos para enfeitar 
• ½ xícara (chá) farinha de trigo
• 2 latas de doce de leite 

Modo de preparo

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2. Em uma batedeira, bata as claras do ovo por 2 minutos na velocidade máxima até ficar em neve. 
3. Acrescente as gemas e bata por mais 3 minutos.
4. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
5. Transfira essa mistura para uma vasilha, junte a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó e misture bem com um fouet.
6. Despeje essa massa em uma forma retangular grande untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC até dourar.
7. Polvilhe açúcar por cima, coloque um papel manteiga por cima e vire a forma desenformando.
8. Faça uma camada generosa de doce de leite espalhando por toda a massa, enrole bem, apertando bastante e corte para que fique mais bonito.
9. Passe doce de leite envolta do rocambole todo e polvilhe coco ralado e então se delicie com esse rocambole de doce de leite que cada pedaço é uma explosão de sabores!