Rolinho de berinjela feito do jeito certo sem ficar amargo ou aguado, com um recheio delicioso

Ingredientes

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• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 berinjelas

Modo de preparo

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2. Em uma panela, coloque o azeite e o alho picadinho e deixe dourar levemente.
3. Adicione o espinafre, o sal e a pimenta do reino e misture mais.
4. Em uma tigela, coloque uma peneira e esprema o espinafre frito e deixe soltar todo o excesso de líquido.
5. Passe as berinjelas em um ralador, fatiando-as em fatias não muito finas.
6. Transfira para uma vasilha, acrescente o sal e a pimenta do reino e misture bem com as mãos.
7. Em uma assadeira untada com óleo, coloque as berinjelas fatiadas uma do lado da outra e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 15 minutos.