Rosquinhas de coco que desmancham na boca e dá vontade fazer toda semana

Ingredientes

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• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina (100g)
• 1/3 xícara (chá) de leite (80ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 400g de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó (7g)

Modo de preparo

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2. Em uma vasilha grande, adicionei a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
3. Misturei bem e acrescentei a essência de baunilha, a margarina, o ovo levemente batido e o leite, adicionado aos poucos.
4. Sovei a massa com as mãos até que ficasse uniforme e sem grudar.
5. Dividi a massa e abri entre dois saquinhos plásticos, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura.
6. Usei dois palitos de churrasco nas laterais da massa para garantir uma espessura uniforme.
7. Cortei as rosquinhas com um cortador redondo ou a borda de um copo e fiz um furo central com um bico de confeitar.
8. Coloquei as rosquinhas em uma assadeira untada com manteiga, deixando espaço entre elas.
9. Pincelei uma camada fina de doce de leite sobre as rosquinhas e polvilhei coco ralado.
10. Assei em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que a base ficasse dourada.
11. Retirei da assadeira e deixei esfriar sobre uma grelha.
12. Finalizei com risquinhos de chocolate derretido sobre as rosquinhas.