Sopa cremosa com legumes: dá vontade de comer todo dia de tão gostosa

Nada mais aconchegante e acolhedor nos dias frios, do que uma suculenta sopa cremosa com legumes, super colorida e cheia de sabor e textura únicos.

Como fazer sopa cremosa com legumes 

Para fazer sopa cremosa com legumes iremos precisar de inhame, batata, cenoura,vagem, abóbora cabotiá, chuchu e abobrinha italiana, músculo bovino, macarrão Ave Maria, caldo de legumes,alho, salsão, cebola, cenoura, azeite,salsinha, cebolinha, sal e pimenta do reino. Primeiramente iremos cozinhar o músculo, na panela de pressão,seguindo as instruções de preparo por 30 minutos. Em seguida vamos acrescentar os demais ingredientes, conforme o passo a passo, deixando para adicionar por último o purê de batatas obtido no liquidificador. Iremos finalizar com a salsinha e cebolinha e servir essa

Ingredientes da receita de sopa cremosa com legumes 

• 600 gramas de legumes ( inhame, batata, cenoura, vagem, abóbora cabotiá, chuchu e abobrinha italiana)
• 500 gramas de músculo bovino 
• 250 gramas de macarrão para sopa Ave Maria 
• 3 litros de caldo de legumes
• 4 dentes de alho 
• 3 talos de salsão
• 1 cebola
• ½ cenoura
• 3 colheres(sopa) de azeite 
• salsinha e cebolinha a
• Colorau a
• Sal e pimenta do reino a

Modo de preparo 

1. Na panela de pressão coloque o azeite, o alho picado, leve em fogo médio, deixe dourar, adicione o músculo bovino cortado em cubos, o sal e a pimenta do reino. 
2. Deixe refogar um pouco, acrescente a cebola, o salsão, a cenoura picados, misture bem e refogue por 2 minutos. 
3. Coloque o colorau, o caldo de legumes, ajuste o sal, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 30 minutos.
4. Após esse tempo, deixe a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia, caso não esteja tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos. 
5. Caso esteja, acrescente os legumes cortados em cubinhos, exceto a batata que deverá ser colocada descascada e inteira. 
6. Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão, diminua o fogo para baixo, e deixe cozinhar por 5 minutos. 
7. Depois desse tempo, retire do fogo, deixe a pressão sair, retire as batatas cozidas, coloque no liquidificador e bata até obter um purê. Reserve.
8. Coloque na panela de pressão, o macarrão Ave Maria, e deixe cozinhar por 5-7 minutos. 
9. Adicione o purê de batatas, mexa bem para incorporar, ajuste o sal, coloque a salsinha e cebolinha e retire do fogo. 
10. Sirva em seguida essa espetacular sopa cremosa com legumes!