Sopa de legumes italiana: receitinha de vó para você saborear no jantar

Ingredientes

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• 1 lata de feijão branco sem a água ( 250 gramas)
• 4 batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 mandioquinhas
• 4 dentes de alho 
• 2 litros de água 
• 1 xícara(chá) de macarrão para sopa
• Páprica picante a gosto 
• Cheiro verde a gosto 
• 2 colheres(sopa) de azeite 
• Couve manteiga a gosto 
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

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2. Numa panela grande coloque o azeite, a cebola, o alho, picados, leve em fogo médio e deixe dourar. 
3. Adicione o sal, pimenta do reino, a páprica picante e misture bem. Acrescente a água, a cenoura picada, mexa bem, ajuste o sal e a pimenta do reino.
4. Deixe no fogo até levantar fervura, e deixe cozinhar a cenoura por apenas 5 minutos. 
5. Dica: Não coloque todos os legumes de uma só vez para cozinhar, porque cada um tem seu tempo de cozimento. Portanto, se você colocar tudo junto, uns vão derreter e outros irão ficar durinhos. Coloque sempre o mais duro primeiro para cozinhar.
6. Acrescente a batata cortada em cubinhos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Coloque a mandioquinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Ajuste o sal. 
7. Depois desse tempo, adicione o macarrão para sopa e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos. 
8. Ajuste novamente o sal e a pimenta do reino, e com uma concha amasse alguns legumes cozidos, para engrossar levemente o caldo da sopa. 
9. Deixe ferver por mais 2-3 minutos, coloque o feijão branco, misture bem e deixe ferver um pouco para encorpar. 
10. Prove o sal, coloque as folhas de couve rasgadas grosseiramente e o cheiro verde.  Misture bem, deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo.
11. Sirva em seguida, bem quentinha essa suculenta sopa de legumes italiana!