Sorvetão de pudim na travessa bem grandão para servir a família toda no domingo

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
• 50 g de creme de leite gelado
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
• 5 gemas sem a pele
• algumas gotinhas de essência de baunilha
• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)

Modo de preparo

1. Em uma panela, ainda com o fogo desligado, adicione: 2 caixinhas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 5 gemas sem a pele, algumas gotinhas de essência de baunilha e 1 e ½ xícara (chá) de leite integral.
2. Misture e agora, sim, leve ao fogo, misturando sem parar até lentar fervura. 
3. Após ferver, conte mais 2 minutos de cozimento, sempre misturando, para não grudar no fundo da panela.
4. Desligue o fogo, despeje o creme numa tigela e cubra com plástico-filme rente a ele.
5. Reserve enquanto você prepara a calda de caramelo.
6. Com o creme completamente frio, junte 50 g de creme de leite gelado e misture delicadamente com um fouet, em movimentos de baixo para cima, até incorporar.
7. Despeje um pouco da calda de caramelo no fundo de uma travessa refratária, acrescente o creme, alise para nivelar e leve ao congelador, por, no mínimo 6 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
8. No dia seguinte retire e regue o sorvetão com o restante da calda.
9. Sirva e desfrute do seu irresistível sorvetão de pudim!