Strogonoff de carne: aprenda os segredos desse prato delicioso

Ingredientes

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• 300 gramas de filé mignon cortado em tiras finas
• Sal e azeite a gosto 
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 1 colher(sopa) de catchup
• 1 colher(sopa) de mostarda 
• 1 colher(sopa) de páprica defumada, ou picante, ou doce 
• 25 ml de molho inglês
• 30 ml de conhaque 
• 300 gramas de creme de leite fresco ou nata 
• 120 gramas de cogumelos paris fresco

Modo de preparo

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2. Coloque uma panela em fogo médio, deixe aquecer, ponha o azeite, adiciona a carne e deixe dourar bem.
3. Abra um espaço no meio, coloque um pouco mais de azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Adicione a cebola e deixe dourar também. 
4. Misture bem para incorporar a carne, acrescente o extrato de tomate, o catchup, a mostarda, a páprica defumada, mexa para envolver esses temperos. 
5. Acrescente o molho inglês, o conhaque e “flambe” essa mistura. 
6. Flambar” é uma técnica na qual colocamos, álcool, geralmente conhaque numa mistura e é aquecido para criar uma chama que queima o álcool e, ao mesmo tempo, adiciona um sabor característico a um prato.
7. Adicione o creme de leite fresco ou a nata, o cogumelo paris fresco laminado bem fininho, misture bem, e deixe cozinhar por 5 minutos. 
8. Não utilize creme de leite de caixinha, pois nesse processo a mistura poderá talhar. 
9. Ajuste o sal, se necessário coloque mais. Retire do fogo e sirva em seguida. 
10. E o strogonoff de carne mais delicioso do mundo ficou pronto!