Suflê de abobrinha leve, saboroso e pronto rapidinho para seu almoço de logo mais

Ingredientes

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• 2 abobrinhas italianas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola média picada
• 2 colheres sopa de azeite
• 1/2 colher chá de páprica doce
• 1 colheres sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 450 ml de leite
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 ovos inteiros
• cheiro-verde, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

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2. Primeiro retire as extremidades das abobrinhas, em seguida passe pelo ralador.
3. Com as mãos esprema a abobrinha ralada para retirar o excesso de água.
4. Coloque em uma panela o azeite, alho e cebola, leve ao fogo até refogar.
5. Junte a abobrinha ralada e misture bem.
6. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce e cheiro verde.
7. Quando a abobrinha murchar desligue o fogo e reserve.
8. Em outra panela adicione a manteiga e a farinha de trigo. Refogue por 1 minuto.
9. Coloque o leite aos poucos mexendo sem parar até engrossar.
10. Tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e queijo parmesão ralado.
11. Por fim coloque as gemas e o creme de leite.
12. Finalize o cozimento e desligue o fogo. Junte a abobrinha refogada com o creme de branco e reserve.
13. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme com abobrinha.
14. Unte um refratário que possa ir ao forno e coloque a mistura.
15. Leve ao forno pré-aquecido á 180° por 30 minutos ou até que esteja dourado.
16. Retire do forno e sirva seu suflê de abobrinha perfeito.