Suflê de bacalhau: o prato leve e muito fácil para variar o cardápio da sua ceia de Natal

O suflê de bacalhau, sem dúvida alguma, é uma refeição sofisticada, com uma textura leve que desmancha na boca, e um sabor único. É a opção ideal para servir num almoço ou jantar.

Como fazer suflê de bacalhau

Para fazer suflê de bacalhau vamos precisar de gemas, claras em neve, cebola, tomate bacalhau dessalgado, batata cozida e amassada, azeite, azeitona, pimentão, alho, cebolinha verde e mussarela. Iremos preparar o refogado de bacalhau seguindo as instruções. Em seguida vamos misturar com a bata cozida e amassada, as gemas, as claras em neve e mexer delicadamente para incorporar. Na sequência iremos despejar essa mistura num refratário quadrado untado, finalizar com mussarela ralada, assar por 30 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear cada porção!

Ingredientes da receita de suflê de bacalhau

• 2 gemas
• 2 claras
• 1 cebola
• 1 tomate
• 300 gramas de bacalhau dessalgado
• 2 xícaras(chá) de batata cozida e amassada
• Azeite a
• 2 colheres(sopa) de azeitona picada
• 2 colheres(sopa) de pimentão picado
• 1 colher(sopa) de alho picado
• Cebolinha verde a
• Mussarela ralada a

Modo de preparo

1. Na batedeira coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. Reserve.
2. Coloque numa panela, em fogo médio, o azeite, o alho e a cebola picados, deixe dourar,  adicione o pimentão picados, deixe refogar.
3. Acrescente o tomate picado, o bacalhau dessalgado, a azeitona, a cebolinha verde, misture bem e refogue por 1 minuto.
4. Coloque a batata cozida e amassada numa tigela, adicione o refogado de bacalhau e misture para incorporar. Acrescente as gemas e mexa bem.
5. Adicione as claras em neve, mexe delicadamente para agregar, despeje num refratário quadrado ( 20 cm x 20 cm) untado e finalize com mussarela ralada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
7. Retire do forno, e sirva esse suculento suflê de bacalhau