Suflê de cenoura com calabresa, que fica leve e saboroso, para variar o seu cardápio

O suflê de cenoura, nessa versão que o canal Helena receitas está nos ensinando, é uma deliciosa refeição que fica com uma textura leve, aerada e delicada e que transforma um ingrediente simples num delícia sofisticada.

Como fazer  suflê de cenoura

Para fazer suflê de cenoura vamos precisar de leite, gemas, claras em neve, cenoura ralada, linguiça calabresa, sal, suco de ½ limão, cebola, farinha de trigo, páprica, pimenta do reino e cheiro verde. Primeiramente iremos fritar a calabresa picada na banha. Em seguida vamos adicionar a cebola, a cenoura ralada e refogar bem. Na sequência, iremos acrescentar os demais ingredientes seguindo as instruções, e refogar um pouco mais para obter um creme homogêneo. Vamos adicionar as claras em neve, o cheiro verde, transferir para um refratário untado e enfarinhada, finalizar com parmesão ralado, assar por 30 minutos a 280 graus, retirar do forno e se deliciar!

Ingredientes da receita de suflê de cenoura

• 600 ml de leite
• 6 gemas
• 6 claras
• 3 cenouras raladas
• ½ linguiça calabresa
• ½ colher(sopa) de sal
• Suco de ½ limão
• 1 cebola
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de banha
• Páprica a
• Pimenta do reino a
• Cheiro verde a

Modo de preparo

1. Numa panela coloque a banha, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a calabresa picada e deixe fritar bem.
2. Acrescente a cebola picada, refogue, coloque a cenoura ralada regada com suco do limão para não oxidar, e deixe refogar por 10 minutos até a cenoura murchar um pouco e ficar macia.
3. Adicione o leite, o sal, as gemas, a pimenta do reino, a páprica, e continue mexendo até engrossar e obter um creme homogêneo. Desligue o fogo e deixe amornar.
4. Na batedeira coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. Despeje as claras em neve no creme de cenoura, coloque o cheiro verde e mexa delicadamente para incorporar.
5. Transfira essa mistura para um refratário retangular ( 30 cm x 20 cm) untado e enfarinhado, polvilhe parmesão ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 280 graus por cerca de 30 minutos.
6. Retire do forno e sirva em seguida esse maravilhoso suflê de cenoura!