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Torresmo mineiro tradicional que não encharca e fica bem sequinho
Nessa receita deliciosa de torresmo mineiro que o canal receitas do Will nos apresenta, você vai aprender como fazer um clássico de boteco apreciado por muita gente, de duas maneiras simples e diferentes.
Ingredientes
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- 3 folhas de louro
- 2 litros de água
- 1 colher(sopa) de sal
- 2 colheres(sopa) de vinagre
- Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
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- Dica: Cozinhar direto na banha dá um sabor extra e cria uma casquinha ainda mais crocante. A aguardente, ajuda a dar suculência para carne e desidratar a pele do porco, deixando o torresmo “pururucar” com facilidade.
- Tempere as tiras de barriga de porco com alho, suco de limão, a aguardente e sal a gosto. Misture bem para envolver os temperos e deixe marinar por 30 minutos.
- Numa panela com a banha de porco derretida e “fria”, leve em fogo médio, deixe fritar bem de um lado, depois vire para fritar do outro.
- Nessa etapa vai começar a “pururucar”, retire as tiras do fogo e disponha numa travessa e leve para esfriar no freezer.
- Pururucar é quando a pele frita fica cheia de bolinhas crocantes.
- Retire do freezer e termine de fritar na banha já aquecida, e em fogo médio até dourar e pururucar totalmente.
Receita original: https://ahapharmacy.com/receita/torresmo-mineiro-tradicional-que-nao-encharca-e-fica-bem-sequinho