Torta de abobrinha leve e deliciosa: tão gostosa que dá até para substituir o jantar

Ingredientes

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• ½  xícara (chá) de leite integral
• ½  colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• cebolinha picada (a gosto)
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 tomate maduro picadinho
• queijo parmesão ralado (a gosto)
• 100 g de muçarela picada em cubinhos
• 1 abobrinha picada em cubinhos
• pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

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2. Em uma tigela adicione 3 ovos inteiros e bata-os bem com um fouet.
3. Acrescente 1 colher (sopa) de óleo, ½  xícara (chá) de leite integral e 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, tornando a misturar, obtendo uma massa homogênea.
4. Junte 1 abobrinha picada em cubinhos, 1 tomate maduro picadinho, 100 g de muçarela picada em cubinhos, cebolinha picada e pimenta-do-reino, ambas a gosto.
5. Em seguida misture tudo muito bem, junte ½  colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a misturar.
6. Transfira a mistura para uma forma retangular antiaderente sem precisar untar ou comum, untada e enfarinhada, espalhando para nivelar.
7. Distribua queijo parmesão ralado a gosto por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 a 40 minutos.
8. Retire, sirva e delicie-se com sua espetacular torta de abobrinha!