Torta de legumes low carb: sugestão para o lanche ou substituir o jantar

Ingredientes

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• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 prato raso de vagem picada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 prato raso de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• Sal, pimenta-do-reino, páprica, cúrcuma e tempero seco a gosto
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Queijo ralado a gosto (para gratinar)

Modo de preparo

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2. Doure a cebola no azeite, em seguida adicione a vagem picada, tampe a panela e deixe refogar por 2 minutos.
3. Junte o repolho, a cenoura e o tomate. Tempere com pimenta do reino, sal, cúrcuma, páprica e tempero seco.
4. Mexa tudo muito bem e desligue o fogo. 
5. Reserve.