Torta de pêssego: uma sobremesa maravilhosa e refrescante que agrada todos os paladares

Essa receita de torta de pêssego, na versão clássica americana, que o canal Jana Cabral nos apresenta, além de ficar extremamente saborosa, com um visual encantador, é a opção ideal para qualquer ocasião.

Como fazer torta de pêssego

Para fazer torta de pêssego iremos precisar para a massa de, manteiga, farinha de trigo, água gelada, açúcar e sal. Para o recheio vamos precisar de suco de 1 limão, farinha de trigo, açúcar, mix de especiarias em pó e pêssegos frescos. Para a finalização iremos precisar de açúcar cristal ou demerara e 1 ovo. Vamos preparar o recheio, a massa, a montagem na forma redonda com fundo removível, seguindo as instruções. Em seguida iremos dispor o recheio, cobrir com o restante da massa, fazer alguns cortes, pincelar com o ovo batido, finalizar com açúcar cristal e assar por 35-40 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno, deixar esfriar e desfrutar dessa maravilha!

Ingredientes da receita de torta de pêssego

Para o recheio

• Suco de 1 limão
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(chá) de mix de especiarias em pó ( gengibre, canela e noz moscada)
• 800 gramas de pêssegos frescos descascados e fatiados sem caroço

Para a massa

• 150 gramas de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara(chá) de água gelada
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• ½ colher(chá) de sal

Para a finalização

• Açúcar cristal ou demerara a
• 1 ovo

Modo de preparo

Do recheio

1. Coloque os pêssegos fatiados numa tigela, regue com o suco do limão, o açúcar, o mix de especiarias misturado com a farinha de trigo, e misture bem para homogeneizar os ingredientes.  Reserve.

Da massa

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, misture bem, adicione a manteiga em cubinhos e gelada e misture bem para formar uma farofa úmida.
2. Acrescente a água, aos poucos, misturando bem com as mãos, a cada adição, até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Disponha essa massa entre dois plásticos, abra com um rolo formando um disco , e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda ( 20 cm de diâmetro) de fundo removível. Remova as rebarbas e reserve o restante da massa para a cobertura.
4. Coloque o recheio de pêssegos, espalhe bem para ficar uniforme, abra o restante da massa com o rolo, cubra o recheio e remova as rebarbas.
5. Pressione toda a lateral para ficar bem vedado, e faça pequenos cortes na superfície para o vapor sair e não estufar.
6. Pincele com o ovo batido, finalize com açúcar cristal, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme numa travessa.
8. E a torta de pêssego mais incrível do mundo ficou pronta!