Toucinho do céu: fica divino e não dá para comer apenas um pedaço

Ingredientes

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• ¾  de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (105 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
• ½  xícara (chá) de coco seco ralado (45 g)
• 2 xícaras (chá) de leite integral 
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó (14 g)
• 4 ovos inteiros (200 g)
• ½  xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
• 1 boa pitada de sal

Modo de preparo

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2. No copo do liquidificador adicione: 4 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite integral e uma boa pitada de sal.
3. Tampe e bata bem por 3 minutinhos.
4. Em seguida acrescente no liquidificador: ½  xícara (chá) de manteiga sem sal, ¾  de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó e 1 vidrinho de leite de coco, tornando a bater por mais 3 minutinhos.
5. Para finalizar, agregue ½  xícara (chá) de coco seco ralado e apenas misture com uma espátula, sem bater. Essa massa fica bem líquida, é assim mesmo.
6. Despeje a massa numa forma retangular (18 cm x 28 cm x 5,5 cm de altura), já untada com manteiga, óleo ou margarina e enfarinhada.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por 30 minutos, até ficar douradinho por cima (faça o teste do palito, se sair meio úmido, está assado).
8. Retire, passe uma faca sem serra na lateral da forma para soltar, deixe amornar, corte na própria forma, sirva e deguste seu magnífico toucinho do céu!