Veja como fazer frango à parmegiana de restaurante que não encharca de óleo

Ingredientes

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• 1 pitada de páprica picante
• Farinha de trigo e farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
• 300g de muçarela ralada
• Suco de 1 limão 
• 1 pitada de açafrão 
• Óleo o quanto baste (para fritar)
• 1kg de filé de frango 
• 1 pitada de pimenta do reino 
• 2 ovos
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 sachê de molho pronto de tomate 

Modo de preparo

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2. Corte os filés de frango em bifes finos e coloque-os em uma tigela.
3. Adicione o sal, a pimenta do reino, a páprica picante, o açafrão e o suco de limão, misture tudo e deixe marinar por uns minutos.
4. Em uma vasilha, bata os ovos e  em outra tigela coloque a farinha de trigo e na terceira vasilha, a farinha de rosca.
5. Empane os filés de frango primeiramente nos ovos batidos, em seguida na farinha de trigo, mais uma vez nos ovos, e termine empanando na farinha de rosca.
6. Repita o processo com todos os filés, e leve para fritar em fogo médio, no óleo quente até dourar ambos os lados.
7.  Coloque-os em uma vasilha forrada com papel-toalha, para escorrer o excesso de óleo. 
8. Acomode os filés fritos em uma travessa, lado a lado, despeje o molho de tomate sobre eles e cubra com a muçarela ralada.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 230 °C por aproximadamente 20 minutos. 
10. Retire do forno e saboreie esse frango à parmegiana que é de deixar qualquer um apaixonado!